Как сотрудничество с брендами помогает агробизнесу перейти на органическое земледелие. Кейс США

Ещё в 2018 году продажи органической еды в США превысили 45 млрд долларов.  Это в два раза больше, чем в 2008 году и на 6% выше продаж в 2017 году. И сегодня этот показатель продолжает расти. Однако американский органический агробизнес  всё ещё не может удовлетворить данный спрос. Согласно исследованию Mercaris, с 2011 по 2018 год площадь органически возделываемой земли возросла на 20% или на 5 млн акров. Звучит весомо, но это меньше 1% сельхозугодий на территории США.

Чтобы быстро и выгодно перейти на органическое земледелие, американские фермеры начали сотрудничать с брендами. В данной статье мы рассмотрим, как именно работает данный механизм.

Кейси Бейли (Casey Bailey) – потомственный фермер. Его семья владеет фермой в пригороде Форта Бентон в центральной Монтане. Четырнадцать лет назад Кейси решил поставить эксперимент и начал органически возделывать небольшой кусок земли. Затем Бейли разработал стратегию перевода всей фермы площадью в 5000 акров на органическое земледелие. И публично высказался против использования «закостенелых, химических» методов ведения сельского хозяйства. Но как он решился на это?

В 2008 году Кейси закончил колледж, где изучал философию и музыку, а не агрономию. После возвращения домой, он решил опробовать органическое земледелие на небольшом участке, засеянном чечевицей. Добившись первых успехов, расширил поле деятельности, и начал органически выращивать люцерну на 50 акрах.

Когда я отдал под органическое земледелие первые 50 акров, я был напуган до смерти», – вспоминает Бейли, – «В глубине души я переживал и думал: «Я вернулся домой и собираюсь разрушить семейную ферму». Спроса на продукцию не было, поэтому фермер не решился расширять площадь органически возделываемой земли.

Когда у вас нет ориентира в виде дорожной карты или поддержки в лице экспертного консультанта, переход на органическое земледелие может оказаться неподъёмной задачей. Бейли пришлось преодолевать трудности методом проб и ошибок. И фактически изобретать новые методы ведения сельского хозяйства: «[На обычной ферме] я могу нанять рабочих, чтобы они пришли и опрыскали все угодья за один день, а затем снова пришли и разбросали подкормку, удобрения. Но на органической [ферме] я не могу себе этого позволить.»

Переход на органическое земледелие означает поддержание баланса питательных веществ в почве без использования синтетических удобрений. А также применение экологичных альтернатив гербицидам и пестицидам/инсектицидам.

Во время перехода Бейли очень переживал за здоровье почвы. Поэтому проверял поля после каждого сбора урожая. Выждав несколько недель, Кейси принимался в буквальном смысле копаться в земле. И к радости своей, неизменно находил гифы – нити гриба. Для стороннего наблюдателя это ничем не примечательные белые нити, похожие на волокно. Но для фермера гифы – это отличительный признак здорового микробиома почвы.

В чайной ложке земли – миллиард микроорганизмов», – комментирует Бейли, – «И это только за одно лето. Подобные результат убеждают меня, что надо продолжать пытаться [перейти на органическое земледелие]».

Кейси стремится сделать любые сельхоз работы полезными для почвы. Если ему нужно распахать поле, что считается губительным для микробиома, Бейли оставляет корни растений после сбора урожая. Затем удаляет семена и отправляет стадо коров пастись на полях, чтобы тяжёлые животные втоптали пожнивные остатки в землю.

При разработке стратегии перехода на органическое земледелие Бейли протестировал различные способы культивирования. Для этого он поделил поле на участки, где пробовал выращивать разные культуры. Но для многих фермеров метод проб и ошибок – непозволительная роскошь. Поэтому мы проанализировали опыт Бейли и других агробизнесов, которые уже перешли на органическое земледелие, и вычленили для вас главное.

Сотрудничество с брендами

В 2017 году Бейли стал партнёром производителя органических пасты и закусок Annie's, который входит в состав расположенной в Миннеаполисе компании General Mills. В рамках договора Бейли продал Annie's 1300 акров пшеницы и овса.

Бейли повезло, – Annie's искала партнёров среди органических фермеров и предлагала поддержку агробизнеса в обмен на поставки продукции. Он прилетел в Миннеаполис и встретился с представителями компании. «Я хотел удостовериться, что действительно могу спокойно перевести на органическое земледелие всю ферму», – поясняет Кейси. Annie's предложила фермеру обеспечение постоянного и достаточного по объёму спроса на его продукцию, а также поддержку его агробизнеса.

Во-первых, компания взяла на себя некоторые риски и обязательства. Для Бейли, как и для многих фермеров, было важно не брать всю ответственность за успех перехода на органику на себя. Во-вторых, Annie's разрекламировала ферму Кейси, выпустив ограниченную серию крекеров с отрубями в форме кроликов. На коробке было фото Бейли, что обеспечило ему лично и его бизнесу признание на рынке.

Всё прошло замечательно. Скорее всего, мы будем проводить больше подобных акций в будущем”, – комментирует президент отдела натурального и органического бизнеса General Mills Карла Вернон (Carla Vernon). «Самобытные» крекеры в форме кроликов предоставили потребителям столь востребованную информацию о происхождении продуктов питания.

В-третьих, компания обязалась купить у Бейли больше земли в долгосрочной перспективе.

Другой органический агробизнес из Монтаны также начал сотрудничать с  Annie's, и его фотография появилась на упаковках макарон с сыром. Вернон утверждает, что коробки с портретами фермеров стали хитом среди органических продуктов.

Источник: https://blog.generalmills.com/2019/03/our-top-5-trends-from-expo-west-2019/

Сотрудничество с компаниями помогает американским фермерам диверсифицировать риски и повысить узнаваемость бренда. А это существенно упрощает и удешевляет переход на органическое земледелие.

Бейли подтверждает, что компании держат слово. На второй год сотрудничества с General Mills он удостоверился в том, что корпорация действительно продвигает программы поддержки развития органического сельского хозяйства. Например, обустройство сред обитания местных насекомых-опылителей, которые оказались на грани вымирания из-за пестицидов и токсичных агрохимикатов. Или агитация в пользу многолетних культур, включая кернзу, которые существенно укрепляют здоровье почвы и помогают бороться с изменением климата.

Я был потрясён тем, что они вообще думают о таких проблемах, но они стремятся решить их. Местные насекомые-опылители и многолетняя пшеница волнуют General Mills? Это просто потрясающе», – комментирует Бейли, – «Смогут ли они справиться, вот в чём вопрос. И я думаю, что всё зависит от меня и других фермеров вроде меня».

В 2020 году General Mills собирались продать органических продуктов на 1.5 млрд долларов. Поэтому ещё в 2018 году компания анонсировала очень амбициозный проект – сделать полностью органической пшеничную ферму в Южной Дакоте площадью в 34 тысячи акров. Поэтому корпорации действительно намерены поддерживать фермеров в переходе на органическое земледелие.

Преимущества органического земледелия

Основной проблемой рынков органических продуктов по всему миру является разрыв между спросом и предложением. И США не исключение, при стабильном росте спроса предложение фактически не увеличивается.

При этом, пионеры органического земледелия могут извлечь реальную выгоду из разрыва спроса и предложения. Благодаря дефициту органические продукты продаются по премиальным ценам. Почвовед министерства сельского хозяйства США Мишель Кавиджелли (Michel Cavigelli) поясняет: «Если вы хотите правильно питаться и защитить окружающую среду, – пожалуйста, просто заплатите чуть больше за еду. Вот какой рыночный механизм возник с появлением органических продуктов».

Кроме того, фермеры могут экспортировать органические продукты в страны, где местные производители не могут удовлетворить спрос. К примеру, в 2017 году США официально импортировали органических продуктов и еды на 2 с лишним млрд долларов. Но министерство сельского хозяйства учитывает только 40 категорий импортных продуктов питания, поэтому реальная стоимость органического импорта гораздо выше.

Ещё в 2015 году импорт органической кукурузы вырос на 200% (!), и это лишь по скромным оценкам министерства сельского хозяйства. Импорт органической кукурузы продолжает расти, потому что эта культура является самым популярным кормом для животных. А чтобы производить органические молоко и мясо, вам нужно кормить скот органическими продуктами.

Мы экспортируем в другие страны обычные кукурузу, пшеницу и сою, а импортируем – органические», – поясняет Эрик Джексон (Eric Jackson) гендиректор Pipeline Foods. Та же ситуация с фруктами и овощами.

Ещё одним немаловажным преимуществом перехода на органическое земледелие сегодня является многократный возврат на инвестиции в будущем. Когда рынок достигнет равновесия, выиграют те, кто первыми вышли на него. Потому что успеют стать известными и заработать репутацию надёжного поставщика органических продуктов. Лидеры рынка продолжат держать более высокие цены, пока новички будут бороться за место под солнцем.

А что насчёт урожайности?

Чтобы наслаждаться вышеописанной сверхприбылью, нужно стабильно собирать высокие урожаи органических продуктов. Ведь урожайность – это главный показатель успеха агробизнеса. Поэтому вы можете справедливо заметить: «Что насчёт урожайности?»

Чтобы ответить на этот вопрос, учёные расположенного в Пенсильвании Института Родейля (Rodale Institute) провели один из самых продолжительных в истории современного сельского хозяйства экспериментов – Испытание сельскохозяйственных систем (Farming Systems Trial). Начиная с 1981 года, они выращивали кукурузу и соевые бобы, используя как традиционное, так и органическое земледелие. И, конечно же, сравнивали полученные результаты. Более того, исследователи уже смоделировали все этапы перехода на органическое земледелие. Что же они узнали?

Переход на органическое земледелие занимает три года. Ожидаемо, что в этот период урожайность немного снижается. Однако после завершения перехода органические фермы стабильно дают либо такой же урожай, как и традиционные, либо превосходят последние по урожайности. А во время засухи органические фермы дают значительно больше урожая, чем обычные!

Полученные учёными Института Родейля результаты подтверждают данные одного из крупнейших органических агробизнесов США – сети ферм Earthbound Farms, которая расположена в Калифорнии. С годами их урожаи стабильно растут. Президент и гендиректор Earthbound Farms Деверл Масеранг (Deverl Maserang) поясняет, что плодородность почвы прямо пропорциональна периоду, в течение которого земля возделывалась органически. Поэтому производительность его сети ферм растёт с каждым годом. А для традиционного сельского хозяйства, как правило, справедливо противоположное.

Эксперимент Института Родейля доказал, что органическое земледелие является менее энергозатратным и более экологичным, по сравнению с традиционным. С каждым годом укрепляется здоровье почвы и, что удивительно, истощения в принципе не наблюдается. Кроме того, у органического земледелия значительно снижен парниковый эффект, что помогает бороться с изменением климата.

В 2017 году Институт Родейля начал новый долгосрочный эксперимент, который включает сравнительный анализ выращивания овощей с помощью традиционного и органического земледелия.

Мы хотим рассказать о фермерах, которые успешно внедрили стратегии внутри конкретного биорегиона
», – поясняет исполнительный директор института Джефф Мойер (Jeff Moyer). Поскольку почвы разнятся от штата к штату, учёные хотят провести эксперименты за пределами Пенсильвании

Препятствия на пути к органическому земледелию, и как сотрудничество с брендами помогает их преодолеть

Многие агробизнесы пугает переход на органическое земледелие, потому что он требует закупки нового оборудования и увеличения штата сотрудников. Например, для борьбы с сорняками. То есть, вкладываться надо сегодня, но нет гарантии возврата на инвестиции.

Но есть и другая проблема – государственное регулирование. К примеру, министерство сельского хозяйства США требует севооборота. А это ограничивает перечень культур, из которого органический фермер выбирает, что посадить в конкретном году. В то же время, обычный фермер может засеять все поля культурой, которая должна принести максимальную прибыль, согласно рыночному прогнозу.

Министерство сельского хозяйства запрещает органическим агробизнесам использовать ГМО, антибиотики, а также синтетические удобрения, гормоны роста, консерванты, ароматизаторы или красители. Всё должно быть натуральным, даже средства борьбы с вредителями. Поэтому вместо пестицидов и гербицидов органические агробизнесы используют, например, яичную скорлупу и чеснок.

Чтобы сертифицировать свою продукцию как органическую фермеры должны три года подряд собирать урожай без малейшего следа вышеупомянутых агрохимикатов. «По факту, они ведут органическое земледелие, но не получают надбавку к стоимости продуктов», – комментирует профессор почвоведения Университета штата Вашингтон Джон Реганольд (John Reganold).

Чтобы мотивировать фермеров начать переход на органическое земледелие, несколько компаний разработали ценовые политики для продуктов «сертифицированных как переходные» агробизнесов. Например, Kashi наклеивает такие ярлычки на батончики из злаков и мюсли. Поэтому фермеры, которые сотрудничают с Kashi, получают небольшую надбавку к цене продукта.

Ещё одно препятствие на пути к органическому земледелию – хранение и транспортировка продукции. Американские зернохранилища и сети логистики были разработаны для традиционного сельского хозяйства, поэтому органическим фермерам приходится фактически выстраивать собственную рыночную структуру.

Исследования и разработки в сфере сельского хозяйства всё ещё нацелены на традиционные практики. Практически никак не финансируется оптимизация органических урожайных культур или разработка стратегий борьбы с сорняками и предотвращения болезней. Поэтому органические фермеры ограничены в выборе инструментов и технологий.

Ещё одна загвоздка – отсутствие академических экспертов. В филиалах университетов, разбросанных по сельскохозяйственным регионам, практически нет специалистов по органическому земледелию. Лишь один эксперт на весь штат Иллинойс. А в Калифорнии, – крупнейшем среди сельскохозяйственных штатов, где расположено большинство органических ферм США, – вообще ни одного.

Компания Clif Bar – редчайший пример корпорации, которая активно вкладывается в исследования и разработки в сфере органического сельского хозяйства. Их старший директор по аграрной политике Метью Диллон (Matthew Dillon) рассказывает о проблемах пионеров органического земледелия: «Этот миф о том, что твой сосед-фермер вот-вот перелезет через забор, – в органике сосед-фермер может быть за много сотен миль от тебя».

Недавнее исследование подтверждает слова Диллона. В опросе участвовали 1800 американских фермеров, которые находятся на той или иной стадии перехода на органическое земледелие. Опрашиваемые назвали отсутствие менторов и персональной технической поддержки главными проблемами в индустрии. В то же время, именно наставничество и помощь в решении конкретных технологических задач играют наиважнейшую роль при переходе на органическое земледелие.

Но проблемы есть не только у органического агробизнеса. Достаётся и обычному. Всем не хватает рабочей силы, а последние изменения иммиграционной политики существенно усугубили ситуацию.

Средний возраст фермера – 58 лет. Нет молодого поколения, которое готово принять эстафету, поэтому будущее многих агробизнесов может быть печальным.

Наконец, сельхозугодья, особенно вокруг городов, становятся жертвами застройки. Главный товаровед Costco Wholesale Хэзер Шейви (Heather Shavey) сетует: «На наших глазах исчезли целые сельхоз регионы». И для компании Хэзер это не шутки. Продажи органических продуктов Costco Wholesale оцениваются в 1.2 млрд долларов и составляют 25% общих продаж за тот же финансовый год.

Для фермеров, которые переходят с традиционного на органическое земледелие, первостепенно знать, что им будет, где продать свою продукцию по достойной цене, и это то, что мы им даём», – поясняет Шейви. Чтобы помочь фермерам перейти на органическое земледелие, Costco начинает выкупать их урожаи ещё до начала перехода.

Сорняки – это тоже повод для беспокойства. Но не потому, что органические средства борьбы с вредителями уступают синтетическим. А потому, что гербициды позволили фермерам забыть о вспашке почвы. Раньше все вспахивали землю перед посевом, но это убивало микробиом почвы. Вспашка стала причиной Пыльного котла – серии разрушительный пыльных бурь, которая прокатилась по Америке и Канаде в 1930-е годы.

Сорняки чувствительны к вспашке почвы, поэтому ставшие сегодня традиционными беспахотные фермы используют в качестве альтернативы гербициды. А органическим фермерам приходится либо вспахивать землю, либо использовать эффективные органические средства борьбы с сорняками. Но это – меньшая из двух зол.

Вы, наверное, уже слышали о супербактериях, которые устойчивы ко всем антибиотикам? Так вот, есть и суперсорняки, которые постепенно заполняют собой все неорганические поля.

Когда Бейли начал переходить на органическое земледелие, он успокаивал себя тем, что, в случае провала, всегда сможет вернуться к традиционному. Но в 2018 году, всего за несколько месяцев до прогнозируемого завершения перехода на органическое земледелие, Кейси понял, что ошибался. Цены на неорганические продукты рухнули, а гербициды перестали работать.

В глубине души я всегда думал: «Это [традиционное сельское хозяйство] работает, и никуда не денется». И вдруг [гербицид] Roundup's перестаёт работать. И тут я действительно начал немного волноваться. Как бы, ничего себе, что, если всем придётся меняться?», – комментирует Бейли.

И некоторые фермеры действительно изменили свои принципы ведения земледелия. В их числе, Тим Райле (Tim Raile), который выращивает пшеницу в Канзасе. 10 лет он успешно использовал гербициды для борьбы с сорняками и фактически забыл о вспашке. Но за это время сорняки приспособились к гербицидам.

Сначала я находил лишь небольшие очаги сорняков в конкретных местах, но они продолжали размножаться, и в итоге покрыли всё поле», – поясняет Райле. А гербициды перестали работать в принципе: «В конечном счёте дошло до того, что любая доза глифосата не оказывала никакого эффекта, сорняки не умирали.»

Райле начал переход на органическое земледелие в 2018 году, но в начале скрывал это: «Какое-то время я никому ничего не говорил, потому что знал, что ко мне могут быть претензии». Американские фермеры, которые занимаются традиционным земледелием, опасаются исков от своих соседей-органиков. Предметом судебных разбирательств, как правило, становится дрейф пестицидов. Поэтому желающие перейти на органическое земледелие переживают, что это разрушит партнёрства и даже дружбу с другими фермерами.

Выше мы писали, что при переходе на органическое земледелие хранение становится проблемой. Райле не мог использовать ближайший к нему зерновой элеватор, – органическое зерно смешалось бы с неорганическим.

Но фермеру повезло в другом, – он нашёл недостающую рабочую силу. Без найма соответствующих сотрудников органический агробизнес обречён на провал. «Я не мог управлять фермой в одиночку, учитывая временные затраты, которых требует органическое земледелие. Трудно найти таких оплачиваемых рабочих, которые вам нужны», – поясняет Алан Вайсхаар (Alan Weisshaar), который выращивает кукурузу и сою в Айове. На протяжении 20 лет он занимался органическим земледелием, но отсутствие квалифицированных работников вынудило его вернуться к традиционным практикам.

Как правило, потребители считают, что органические фермы – это маленькие семейные агробизнесы. Но чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос корпорации ищут себе в партнёры крупные сельскохозяйственные и скотоводческие фермы.

Чтобы восстановить доверие потребителей, производителям нужно активно просвещать. Потому что в мире органики размер сельского хозяйства не имеет никакого значения. «Проблема не в масштабе», – поясняет лектор Стэндфордского университета и автор книги «Подпольная чечевица» (Lentil Underground) Лиз Карлайл (Liz Carlisle), – «Проблема в том, сколько людей на акр. Один из способов диверсификации сельского хозяйства – купить множеством мелких ферм, потому что они специализируются на разных вещах. Но вы можете сотрудничать и с крупными фермами, которые внедряют внутреннюю специализацию, – просто для управления такой системой нужно больше людей.»

Севооборот – это ещё одно препятствие пути к органическому земледелию. Государственное регулирование обязывает фермеров три года подряд чередовать различные урожайные культуры. Да, это даёт фантастические результаты в борьбе с сорняками, вредителями и болезнями. Но не все культуры одинаково выгодно выращивать.

Чередовать [клубнику] с крестоцветными, включая брокколи и листовую горчицу, – очень полезно для экологии», – комментирует Карлайл, – «Потому что крестоцветные подавляют возбудителей грибков. Но потребители не заплатят  за них столько же, сколько за клубнику. А плата за аренду земли рассчитывается на основании прибыли с продажи клубники. Поэтому фермеры находятся в безвыходном положении.»

Сотрудничество с брендами – ключ к решению проблемы с севооборотом. Earthbound Farms, о которой мы говорили раньше, выигрывает от экономии на масштабе. Компания поставляет салатную зелень, а также замороженные овощи и фрукты, в торговые сети по всей Америке. Выращивание зелени полезно для почвы, а здоровое питание может пользоваться спросом, объясняет гендиректор Earthbound Farms Масеранг. К примеру, «рис» из брокколи и цветной капусты – неотъемлемая часть низкоуглеводной диеты. Сегодня Earthbound Farms ищет другие овощи для ротации культур, а также «способы упростить их приготовление» потребителями.

Растущая популярность растительной пищи и всего органического – это хорошая новость для Дэвида Ойена (David Oien). В 1987 году Ойен фактически создал рынок органических продуктов, когда основал в Монтане компанию Timeless Seeds. Компания специализируется на реликтовых семенах зерновых и бобовых, включая чечевицу, горох и фиолетовый ячмень. Реликтовые семена – это наследие эпохи, которая закончилась с появлением ГМО и синтетических агрохимикатов. Поэтому они идеально подходят для севооборота и восстановления плодородия почвы. И чтобы удовлетворить растущий спрос на органический продукты всё больше фермеров устремляются в Timeless Seeds. «Раньше нам нужно было идти и искать фермеров. Теперь фермеры всё чаще сами звонят нам и спрашивают, могут ли они выращивать наши культуры», – комментирует Ойен.

Основатель органического земледелия в США

В часе езды к северо-востоку от Бейли находится ферма Боба Квинна (Bob Quinn). В 1986 году Квинн выделил первые 20 из своих 4000 акров под органическое культивирование реликтовых семян зерновых. Спустя два года он в последний раз применил синтетические агрохимикаты и полностью перешёл на органическое земледелие. Квинн добился не только коммерческого успеха, но и международного признания. Учёные и фермеры со всего мира приезжают к нему, чтобы перенять опыт и исследовать изобретённые Квинном практики.

С органикой вам нужно думать на несколько ходов вперёд, потому что вы не можете просто что-то уничтожить. Вам нужно работать на опережение»,– говорит Боб, сравнивая органическое земледелие с шахматами.

В 2018 году новое поколение фермеров встало у руля фермы Квинна. Теперь они контролируют проведение ежедневных работ и встречают иностранных гостей. Квинн сдал землю в аренду Чэду Фастесону (Chad Fasteson) и ещё одному молодому фермеру. Молодые люди готовы преодолевать трудности ведения органического земледелия.

«Мы не можем просто забросать или залить поле удобрениями, вместо этого мы должны оздоравливать почву», – поясняет Фастесон, который променял работу на обычной ферме на обслуживание органического хозяйства Квинна. «Я не очень-то любил работать с химикатами. Ты не можешь просто прийти домой и обнять своего ребёнка, потому что ты покрыт какой-то дрянью, как ни старайся» , – добавляет он. И вспоминает, насколько ему надоедало постоянно сидеть в тракторе на предыдущем месте работы.

В этом году многим пришлось снова достать плуги, потому что химикаты не справляются», – рассказывает Фастесон, который заметил, что неорганические фермеры уже прибегают к вспашке. Он согласен с Бейли по поводу суперсорняков и гербицидов.

Когда Квинн выбрал наследников своей органической империи, он не стал сдавать в аренду всю ферму. Боб решил отдать часть земли под проведение исследований. Он начал переговоры с вышеупомянутым Институтом Роейля, потому что они первыми стали изучать органическое земледелие. Но есть у Квинна на примете и другие центры исследований.

Основатель органического земледелия видит множество возможностей в этой отрасли. Включая трудоустройство жителей сельских районов США. Всё, что нужно, – это качественное обучение, говорит он. Ферма Боба кормит пять семей 365 дней в году. А обычная ферма такого же размера может прокормить лишь одну семью. На таких фермах дополнительная помощь нужна лишь во время сезона созревания. Поэтому никаких гарантий трудоустройства нет и не будет.

В 2018 году Фастесон перевёз свой дом на ферму Квинна. Чэд хотел, чтобы его семья могла жить на земле, которую они культивируют. «Наша община выросла на целый дом. Это фактически неслыханно в этой части Монтаны», – комментирует Квинн.

Боб искренне верит, что спрос всегда рождает предложение. Поэтому прогнозирует ежегодный рост площади органических пахотных земель и связанной с ними инфраструктуры.

Давайте на чистоту, законодатели никогда не являются ведущими. Чаще всего, они – ведомые, и я предполагаю, что мы просто должны подождать, пока они нас догонят», – поясняет Квинн, – «Тогда они начнут поддерживать переход [на органическое земледелие] через исследования и консалтинг и тому подобные вещи.»

А пока правительство догоняет их, фермеры сотрудничают с брендами и поддерживают друг друга. Бейли и Квинн регулярно встречаются, что обменяться опытом и поделиться успехами. Иногда они встречаются в закусочной Ma's в Ломе, которая расположена ровно на половине пути от одной фермы до другой. Когда их спросили о главном препятствии на пути к органическому земледелию, Квинн и Бейли в один голос заявили, что это расходы.

На самом деле, дешёвая еда стоит очень дорого», – объясняет Квинн, – «Но за неё платите не вы на кассе, а фермеры, которые разоряются». И он уверен, что повсеместный переход на органическое земледелие, – всего лишь вопрос времени: «На этой дороге будут крутые повороты, рытвины и выбоины, но это дорога в правильном направлении. Я думаю, что когда-нибудь мы будем вспоминать об этой эпохе как об одном огромном химическом эксперименте.»

Источник:https://www.nationalgeographic.com/environment/article/organic-farming-crops-consumers